أصل طبق الكبسة

بواسطة حسين عبدالعزيز ·
بتاريخ: الأحد، 7 نوفمبر 2021

حكاية طبق الكبسة

 تعتبر من أشهر الأكلات العربية وتنتشر بشكل كبير في السعودية لدرجة أن الكثير يظن أصلها سعودي ولكن بالحقيقة أصلها مش سعودي، فمن أين أتت الكبسة!؟

يعود أصل الكبسة إلى إسبانيا فأول من اخترع الكبسة هم فقراء الإسبان إذ كانوا يجمعون المتبقي من أكل النبلاء ويجمعونه ويخلطونه في طبق واحد يُسمي الباهية وهي الكلمة المُحرفة من كلمة بقية

وعندما دخل أحد الحكام الأندلسيين إلى المطبخ وتذوق هذا الطبق أعجبه بشدة وطالب الطباخين بإعداد نفس الطبق له حتى تحولت من بقايا طعام إلى أكلة قائمة بذاتها ورئيسية. وفي البلاد العربية تطورت الكبسة وأضافوا عليها اللحم حتى أصبحت بشكلها الحالي وتعرف الكبسة باللحم باسم الكبسة السعودية.